CROCCANTE AL SESAMO

Ciao bloggerine e lettrici mie, finalmente ci rileggiamo!!! Volevo dirvi che il terremoto non c'è stato di nuovo (menomale!!). Nel post precedente spiegavo appunto che nella prov. di Parma è stata molto sentita la scossa, di fatti hanno chiuso scuole e sgomberato edifici.....ma alla fine qui va tutto bene!! Dopo la paura ritorna sempre normalità!! Oggi vi volevo presentare una ricetta che ho eseguito qualche tempo fa che secondo me merita una visitina...noi in sicilia lo chiamiamo "u turruni! Molto ma molto buono con il sesamo e ovvio che potete farlo anche solo con le mandole, con i pistacchi, con gli arachidi...sperimentate mi raccomando!!

Ingredienti:

• 200 gr di semi di sesamo
• 100 gr di miele
• 100 gr di zucchero di canna
• 50 gr di mandorle sgusciate
• Buccia di mandarino

Procedimento:

Per prima cosa bisogna tostare, in una padella, i semi di sesamo e le mandorle in modo che rilascino il loro aroma.

In un altro tegame sciogliere il miele con lo zucchero, in sostanza deve cuocere fino a che si formerà una schiuma.

Diminuire la fiamma e aggiungere il sesamo, le mandorle e la buccia di mandarino tritata.

Fare andare per 5 minuti circa mescolando con un cucchiaio di legno per impedire che si attacchi.

Preparate un rettangolo di carta forno e versateci il composto.

Io faccio quest' operazione sopra una lastra di marmo perchè accellera  il processo di raffreddamento. La lastra la ungo ovviamente!

Coprite con un altro rettangolo di carta forno e con l'aiuto di un mattarello stendete fino allo spessore desiderato.

Prima che si raffreddi completamente ritagliate dei rombi.

Non mi rimane che augurarvi BUON APPETITO!!!

P.S. Io ho omesso le mandorle perchè non le avevo in casa ma ho aumentato di gr 50 il sesamo.