Occhi di bue (Biscotti friabilissimi!!!)

INGREDIENTI

• 750 g. di farina "00"
• 250 g. di zucchero a velo
• 500 g. di burro o Margarina
• 3 tuorli
• 1 bustina di vanillina
• buccia grattugiata di 1 limone (facoltativa)

PER FARCIRE
marmellata o ciccolato fondente fuso, cioccolato bianco fuso, nutella ecc.

PROCEDIMENTO:

Impastare velocemente gli ingredienti come per fare la pasta frolla.

Far riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Utilizzare l'impasto poco per volta, tenendo il resto

in frigorifero in modo che non si riscaldi.

Stendere la pasta ad uno spessore di circa 5mm, con un tagliapasta ricavare dei

dischi o delle forme pieni del diametro di 5cm.

Da metà dei dischi tagliare il centro con un taglia pasta di diametro inferiore.

In questo modo avremo dei dischi pieni e dei dischi con foro al centro.

Cuocere in forno a 180° per una decina di minuti facendo attenzione che non si

colorino troppo; conviene infornare prima le basi (dischi pieni)

e poi le parti superiori (corone circolari).

Comporre quindi le pastine disponendo su ogni disco uno strato di marmellata o altra farcitura,

 ricoprire con una corona spolverizzata di zucchero a velo.

Questo sarà il risultato

E POI LI HO REGALATI CONFEZIONANDOLI COSI'

Con questa ricetta partecipo alla raccolta Biscotto per la prima colazione