Oggi vi presento una focaccina davvero morbida che spero vi piacerà...all'interno troverete i fiocchi di patate che renderanno l'impasto soffice soffice.
Provatela e non ve ne pentirete!
INGREDIENTI:
- 300 gr di farina 00
- 50 gr di manitoba
- 290 gr di acqua
- 50 gr di olio di semi di mais
- 35 gr di fiocchi di patate
- 8 gr di lievito
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di zucchero
Procedimento:
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida quindi versarla sui fiocchi di patate fino a che non si sarà assorbita completamente. Aggiungere l'olio, lo zucchero e la farina quindi iniziare ad impastare.
Aggiungere il sale e continuare ad impastrare fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere l'olio su di una teglia e rigirare l'impasto in modo da ungerlo bene e lasciarlo lievitare in forno con luce accesa per almeno 1 ora.
Con l'aiuto dei polpastrelli pigiamo l'impasto e lo stendiamo per tutta la grandezza della teglia e lo lasciamo lievitare ancora per 30 minuti.
Spezziamo la lievitazione e pigiamo ancora l'impasto per fare uscire i gas quindi pennelliamo con una salamoia fatta di acqua, olio e sale e lievitiamo ancora per 30 minuti
A questo punto cuociamo in forno preriscaldato a 180 °C per 20 minuti.