La cena di questa sera è stata improvvisata, ma è sicuramente piacevole di tanto in tanto abbandonarsi alle coccole di un piatto fritto e formaggioso che delizia il palato, risveglia i sensi e ci fa sentire tanto appagati!
Per spiegare meglio come faccio il pesce d'uovo ho fatto un video, purtroppo non si vede benissimo ma secondo me rende l'idea di come pian piano allargo l'impasto, farcisco e poi lo arrotolo!
Spero vi piaccia!!
Ecco il video che ho preparato per voi: Pesce d'uovo
- 4 UOVA MEDIE
- 2 CUCCHIAI DI FORMAGGIO GRATTUGIATO
- 5 CUCCHIAI DI PANGRATTATO CONDITO
- SALE
- FETTINE DI FORMAGGIO (io ho usato IN.AL.PI. )
- PROSCIUTTO COTTO
PROCEDIMENTO:
Sbattere le uova con il formaggio ed il sale e incorporare pian piano i cucchiai di pan grattato sbattendo continuamente
(per pan grattato condito intendo pangrattato con una manciata di formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, aglio tritato, sale).
A questo punto avremo un composto denso al punto giusto.
Versiamo l'impasto in una padella con olio caldo e con una forchetta iniziamo a tirare verso l'esterno, l'uovo si rassoderà e inizierà a formarsi uno strato sottile che inizieremo a farcire alternando il prosciutto con le fettine di formaggio. Iniziamo ad arrotolare il nostro pesce d'uovo e ricominciamo a tirare l'impasto e a farcirlo ancora fino a terminarlo!!
Io ho servito con un contorno di peperoni e patate ed è stato proprio un secondo piatto ricco.
Con questa ricetta partecipo al contest: http://www.sosidolcesalato.com/2013/05/facciamo-un-ovetto-la-mia-prima-raccolta.html