Pizzette di zucchine

 

E' un contorno semplice che può essere gustato anche freddo!! Queste zucchine le ho mangiate grazie ad  un'amica e mi sono piaciute tantissimo, le ho rifatte con i pomodori pelati ma devo dire che con il pomodoro fresco è tutta un'altra cosa....se vorrete potrete adagiare sopra ogni fetta un cucchiaino di pesto.

INGREDIENTI: (x 4 persone)

• 4 zucchine
•  2 pomodori
• Pangrattato condito 
• parmigiano
• olio evo
• origano

PREPARAZIONE:

Tagliare le zucchine a fette non troppo sottili, tagliare il pomodoro a dadini e condirlo con sale ed origano quindi adagiare le zucchine su una teglia e farcirle con il pomodoro.

Condire il pangrattatato con aglio tritato finemente, prezzemolo, parmigiano, sale, mescolare e cospargere i pomodori, condire con un filo d'olio ed infornare a 200 °C x 15 minuti in forno preriscaldato.

Cospargere di parmigiano a fine cottura e servire.