Penne all'arrabbiata speciali

Ingredienti:

• 200 gr Penne rigate
• 1 latta di polpa di pomodoro
• 2 Spicchio d'aglio (di cui uno piccolo per aromatizzare l'olio)
• Peperoncino
• Prezzemolo
• Basilico
• Sale

Procedimento:

In una padellina mettiamo dell'olio d'oliva con un aglio tagliato a metà e facciamolo rosolare.

Prendiamo il nostro mixer e frulliamo per qualche secondo la polpa di pomodoro avendo inserito anche qualche foglia di basilico per profumare la nostra salsa in cottura.

Versiamo il pomodoro nell'aglio rosolato e recuperiamo quello rimasto nella latta mettendo dell'acqua, mescolando e versando il composto nella padellina.

Aggiungiamo il peperoncino, questo sarà a piacere, io ad esempio avevo dell' Harissa che è un concentrato di peperoncini piccanti che utilizzo per i miei piatti piccanti e che è fatto in tunisia.

Lasciamo stringere il sughetto, nel frattempo inseriamo nel mixer una manciata di basilico, una manciata di prezzemolo, un piccolo spiccgio d'aglio e dell'olio d'oliva frullando il tutto.

Appena la nostra salsa si sarà ristretta recuperiamo l'aglio del soffritto, togliamo dal fornello e versiamo il nostro olio così aromatizzato mescolando fino a che verrà assorbito.

Con questa salsina possiamo condire qualsiasi tipo di pasta, ovviamente i classici sono le penne.

Diaciamo che si sente l'aglio, ma con il basilico e il prezzemolo crudi diventa molto ma molto gustosa e da un troppo particolare alla nostra arrabbiata, è ovvio che a chi non piace l'aglio sarebbe da evitare, ma a chi non da fastidio l'aglio è un ottimo sugo per condire un primo piatto.