Gelato al CIOCCOLATO

Buono, buonissimo e piace proprio a tutti. 

Ecco la ricetta per preparare un ottimo gelato al cioccolato, uno dei miei gusti preferiti e preparato in casa diventerà molto più genuino e sano, senza l'aggiunta di grassi vegetali idrogenati che fanno tanto male alla salute.

Procediamo!!!

INGREDIENTI:

• 2 Tuorli
• 300 gr di latte Intero
• 200 gr di panna
• 100 gr di zucchero
• 180 gr di cioccolato fondente
• 30 gr di cacao
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino raso di Farina di Semi di carrube

PROCEDIMENTO:

Sbattere le uova con lo zucchero, il cacao, la vanillina e la farina di semi di carruba, aggiungere il latte, scaldare senza fare arrivare mai il composto ad ebollizione. 

Inserire il cioccolato fondente fatto a pezzetti e mescolare, aggiungere anche la panna mescolando ancora per amalgamare tutti gli ingredienti e lasciare raffreddare.

Mettere in frigorifero per almeno 6 ore affinchè il composto giunga a maturazione, vedrete che la consistenza cambierà da semi liquida a densa proprio come una crema e sarà quella consistenza che non farà sciogliere la vostra torta gelato e questo vale anche per tutti i gelati che preparerete.

Versare quindi nella gelatiera ed attendere 30 minuti.

Granita di Albicocca

Qualche giorno fa mi hanno regalato delle albicocche mature e così go pensato di farci una bella granita rinfrescante visto il caldo di questi giorni. facile, veloce ed economica!!

Io ho usato la gelatiera, ma potete fare la granita anche a mano.

Vediamo gli INGREDIENTI:

• 500 gr di Albicocche
• 250 gr di Zucchero (o 85 gr di fruttosio)
• Il succo di 1 limone
• 250 gr di acqua

Procedimento:

In una casseruola scaldare l'acqua con lo zucchero fino a realizzare uno sciroppo, lo zucchero si dovrà sciogliere completamente.

Far raffreddare e aggiungere il succo di un limone e le albicocche pelate e frullate al mixer, io non ho tolto la buccia però

Versare il composto nella gelatiera per 30 minuti circa.

P.S. Se non avete la gelatiera versate il composto su una casseruola o scodella di acciaio e riponete tutto in freezer mescolando energicamente ogni mezz'ora fino con una frusta a mano fino ad ottenere la densità desiderata.

Gelato al TIRAMISU'

E se ti vuoi tirare sù non puoi non mangiare questo gelato buonissimo!! 

E' tale  e quale al gusto del tiramisù...una deliziosa ricetta riuscitissima.

INGREDIENTI:

- 2 TUORLI
- 150 GR DI ZUCCHERO
- 250 GR DI MASCARPONE
- 40 GR DI PANNA
- 150 GR DI LATTE
- 2 TAZZINE DI CAFFE' FORTE
- 2 TAZZINE DI CAFFE' FORTE PER INZUPPARE I SAVOIARDI
- 3 SAVOIARDI
- CACAO AMARO
- MEZZO CUCCHIAINO DI farina di semi di carrube

PROCEDIMENTO:

Mescolare lo zucchero con le uova e la farina di semi di carruba, unire poco alla volta il latte, la panna e il mascarpone mescolando energicamente con una frusta, aggiungere le tazzine di caffè continuando a mescolare.
A parte versare il caffè sui savoiardi e lasciare ammorbidire quindi inserirli dentro il composto e mescolare.
Scaldare senza far arrivare il composto al bollore e lasciare raffreddare, mettere in frigorifero per almeno 6 ore.
Inserire la crema ottenuta nella gelatiera e lasciare gelare per almeno 30 minuti.
Mettere il gelato in una vaschetta e spolverizzare di cacao amaro.

Gelato alla nutella

Come sapete ho la gelatiera e quando vedo un barlume di sole non posso che azionarla per fingere che stia arrivando l'estate...ma chissà in reltà quando arriverà, qui non fa altro che piovere e siamo tutti un pò stanchi!

Il gelato che voglio proporvi oggi è delizioso e so che verrà apprezzato da tutti.

Devo dire che mi ha ispirato la bloggerina La cucina di Federica ovviamente ogni ricetta poi si adatta ai gusti personali di ognuno di noi e così ecco che nascono le modifiche.

Iniziamo!!

INGREDIENTI:

• 150 GR DI NUTELLA
• 300 GR DI LATTE
• 55 GR DI ZUCCHERO
• 200 GR DI PANNA
• 10 GR DI CACAO
• 1 cucchiaino da thè di Farina di semi di carrube (o 20 gr di amido)

PROCEDIMENTO:

In una casseruola inserire lo zucchero, la farina di semi di carrube con il cacao e la nutella ed inserire il latte e la panna gradualmente mescolando, accendere il la fiamma e mescolare fino a sciogliere ed amalgamare tutti gli ingredienti che dovranno essere caldissimi ma non bollire.

Lasciare raffreddare e mettere in frigo per far maturare per almeno 6 ore...io in genere lascio il composto tutta la notte.

Il giorno dopo la farina di semi di carrube avrà addensato il composto tale da risultare una crema morbida quasi viscosa.

Inserire tutto dentro la gelatiera e gelare per almeno 20/25 minuti.

Mettere in freezer per qualche ora prima di servire.

Gelato Sorbetto all'Arancia Rossa

E' quasi l'ora di iniziare a produrre gelati e sorbetti per tutti i gusti e palati!

Ho voluto provare a farne uno al volo, abbastanza dietetico e che potesse essere un ottimo sorbetto ma all'occorrenza anche un cremoso gelato. 

E' una ricetta del ricettario della mia gelatiera IL GELATAIO Simac

un elettrodomestico eccezionale che permette di fare gelati artigianali buoni e genuini.

Appena inizia la stagione estiva voglio sbizzarrirmi!!!! Non vedo l'ora!!!

INGREDIENTI:

- 400 gr di arance spremute (di cui un limone)
- 100 gr di zucchero di canna ( anche semolato va bene)
- 100 gr di panna

La ricetta delle cialde la trovate  QUI 

Preparazione:

Mescolare lo zucchero al succo, appena si è sciolto aggiungere la panna e mettere nella gelatiera per almeno 30 minuti.

P.S.

Se non avete la gelatiera usate un contenitore in acciaio dove mescolerete tutti gli ingredienti, lo riporrete in freezer e mescolerete con una frusta ogni mezz'ora energicamente per qualche minuto ripetere l'operazione per almeno 4 ore così da rompere i cristalli che si formeranno e permettere al gelato di diventare cremoso.