TORTA DI MELE SOFFICE

Questa Torta di Mele è stata fatta con una ricetta presa dal blog, ma siccome io non amo particolarmente il sapore del burro e quindi ho fatto qualche piccola modifica considerando che l'olio di semi è, per me, il sostituto migliore del burro perchè le torte vengono lo stesso morbidissime e sicuramente meno calorico del burro.

la cosa che mi è piaciuta di questa torta è stata la sua sofficità cosa che in una torta di mele e difficile da trovare in quanto l'interno è sempre abbastanza umido.

E' ovvio che dove ci sono le mele sarà sempre leggermente umido, ma dove l'impasto della torta risulterà brioschioso e soffice.

Non ho nessuna intenzione di convincervi con le mie parole, provate e mi darete ragione!!!

INGREDIENTI:

·       200 gr di farina 00

·       50 gr di fecola

·       125 gr di zucchero

·       2 uova

·       100 gr di olio di semi

·       1 tazzina da caffè di latte

·       1 bustina di vanillina

·       1 pizzico di sale

·       1 bustina di lievito x dolci

DECORAZIONE:

·       2 mele

·       Succo di limone

·       Zucchero a velo

Procedimento:

Sbucciare le mele e togliere il torsolo. Tagliarle in due e ricavare delle fettine sottili che raggrupperemo in un piatto.

Per non farle annerire le cospargeremo con mezzo succo di un limone e un cucchiaio di zucchero, quindi li mescoleremo.

Adesso passiamo all’impasto.

Sbattere le uova e lo zucchero in una terrina fino a che diventano bianchi e spumosi. Aggiungere l’olio, il latte e la vanillina e mescolare ancora.

Miscelare le ferine con il lievito e setacciarle con un colino nell’impasto mescolando continuamente ed aggiungere un pizzico do sale.

Si possono usare le fruste elettrica, ma usatele a bassa velocità.

L’impasto alla fine deve risultare ben sodo. Imburrare una terrina da 22 o al massimo 24 cm e infarinarla, versate l’impasto e livellatelo con un lecca pentole. Iniziate ad inserire le fettine di mela inserendo tutte a giro partendo dall’esterno verso l’interno fino a quando non arriveremo al centro della nostra torta, vedrete che le mele non affonderanno ma rimarranno per metà in superficie.

Cuocete in forno preriscaldato per 40 minuti a 200 °C, ma controllate con un samurai perché dipende comunque dai forni.

Quando si sarà raffreddata sfornatela e cospargetela di zucchero a velo!!!


P.S. Sostituendo le mele con delle rondelle di ananas sciroppate farete una buonissimi torta all'ananas!