Torta a Scacchi

In questo fine settimana sono stata super impegnata a preparare il compleanno del piccolo Giuseppe. Abbiamo deciso con la sua mamma di preparare un piccolo buffet casalingo e muniti di tanta pazienza siamo riusciti in poche a preparare pizzette, calzoni, sfoglia farcita, muffin, torta!!

Io la sera sono andata a letto sfinita ma siamo stati felici di vedere che il nostro lavoro è stato apprezzato.

La torta principale era ricoperta con la pasta di zucchero e per quella è venuta una nostra amica....la mia idea, visto che il tema era il mondo di "CARS", era di creare una torta a scacchi che riprendesse le bandierine nere e bianche.

Pensavo fosse difficile ed invece con un pò di ingegno e con una spesa minima mi sono costruita degli anelli che dividessero i due impasti e il risultato è stato perfetto!

Purtroppo con le decorazioni non sono molto brava, ma l'idea è pienamente riuscita e mi posso ritenere soddisfatta!

Vediamo come ho fatto!!

PER IL PAN DI SPAGNA teglia tonda 26 cm:

• 300 gr di farina 00
• 75 gr di frumina
• 375 gr di zucchero
• 6 uova
• 1 bustina e mezza di lievito per dolci
• cacao

PER LA FARCITURA:

• Crema al latte la ricetta la trovate QUI
• Crema al cioccolato eccola QUI

PER LA COPERTURA:

• 400 gr di cioccolato fondente
• 400 gr di panna
• fiori di pasta di zucchero

PER CREARE I CERCHI:

• fogli di plastica rigida flessibile
• pinzatrice
• sacca da pasticcere

PROCEDIMENTO:

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero per almeno 15 minuti. In un recipiente aggiungere farina, frumina e lievito e mescolare.

Appena le uova saranno diventate spumose e chiare aggiungere la farina poco alla volta mescolando dal basso verso l'alto.

Dividere in due l'impasto e al secondo aggiungere due cucchiai rasi di cacao setacciato mescolando. Se l'impasto dovesse risultare troppo denso aggiungere un pò d'acqua.

Prendiamo adesso i fogli di plastica rigida e tagliamoli a strisce alte 5 cm e con una pinzatrice puntiamo le estremità fino a creare il primo cerchio che adageremo sulla teglia.

In tutto i cerchi saranno due.

Il primo avrà  uno spazio tra la teglia e il cerchio in modo che possiate riempirlo con la sacca da pasticcere e anche il secondo cerchio che sarà più piccolo del primo creerà uno spazio tra il primo cerchio e ovviamente ci sarà una parte centrale.

Mettete il composto al cioccolato in una sacca ed iniziate a riempire alternatamente i cerchi che si sono creati quindi riempite anche gli spazi rimasti con l'impasto bianco e appena avrete finito questa operazione potrete sfilare gli anelli.

L'impasto rimarrà perfettamente separato.

Cuocete il primo disco a 200 °C per 10 minuti e ripetete l'operazione usando la stessa teglia, imburrandola e partendo con l'impasto del colore inverso a quello che avete usato prima.

In tutto dovrete fare tre dischi come da foto e sovrapporli così:

Farcite con la crema che più vi piace, io ho optato per la crema al cioccolato e la crema al latte!!

Appena avrete finito preparate la ganache scaldando la panna, aggiungendo il cioccolato a pezzi e mescolando fino al completo scioglimento. La ganache va messa in frigo per qualche per in modo che si possa solidificare e così poter essere spatolata sopra la torta.

Ecco i Muffin con crema al latte colorata per la festa QUI la ricetta!