venerdì 7 giugno 2013

Fette Biscottate all'orzo - Pane Bianco da prima colazione




Sono delle fette biscottate molto versatili, infatti questo impasto è adatto come pane bianco ricco per la prima colazione oppure tostato ed essiccato come fetta biscottata per accompagnare burro e marmellata, scegliete voi.
Provatelo perchè è davvero buonissimo e profumato.

Con queste dosi ho riempito due stampi da plumcake.

INGREDIENTI:
  • 400 gr di farina 00
  • 100 gr di Manitoba
  • 250 gr di acqua
  • 50 gr di olio di semi
  • 1 cucchiaino di sale
  • 70 cucchiaino di zucchero
  • 12 gr lievito
  • 2 cucchiaini di orzo solubile
PROCEDIMENTO:
Formare una fontana con la farina e unire acqua, olio, lievito e zucchero ed impastare per almeno 10 minuti quindi unire il sale ed amalgamarlo.
A questo punto dobbiamo dividere l'impasto, ne preleveremo una quantità minore dove andremo ad unire l'orzo.
Ottenuti i 2 impasti, uno di quantità maggiore bianco ed uno all'orzo procederemo alla loro lievitazione per almeno 1 ora.
Stendiamo dunque l'impasto bianco e l'impasto all'orzo e sovrapponiamoli, arrotoliamoli molto stretti e tagliamo il filone in due parti.








Mettiamo a lievitare per un'ora e mezza o comunque fino al raddoppio.



Cuociamo 30 minuti a 170/180 C°.
Estraiamo il pane e mettiamo sulla griglia a colorare un altro pò anche nei bordi quindi tiriamolo fuori dal forno e mettiamolo a raffreddare.


Tagliamo delle fette grosse 1 cm e distribuiamole sulla teglia quindi inforniamole e secchiamole in forno a 150 °C per almeno 30 minuti.
Oppure possiamo tostare il pane nel tostapane e usarlo da morbido per la nostra colazione.

12 commenti:

  1. Chissà come sono buone queste fette biscottate. E' già parecchio che sto riflettendo se sia il caso di provare a farle in casa. Mi hai preceduto :)
    Buon fine settimana

    RispondiElimina
  2. Sono perfette!!!! Tantissimi complimenti, proprio brava. Buona domenica.

    RispondiElimina
  3. Wowwww ma sono perfette.. e pure bicolore!!! Porto la nutella va.. .-) buon sabato smack

    RispondiElimina
  4. questa è una ricetta magnifica, appena potrò la proverò!

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  5. complimenti Flo' sono bellissime e genuine!

    RispondiElimina
  6. Davvero un bellissimo blog!!! E queste fette biscottate sono un portento!!! Complimenti e buona giornata

    RispondiElimina
  7. non mi siè mescolato bene l'orzo,le tue sono bellisime,il mio è a LIEVITARE,

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  8. hai scritto 12 grammi di lievito di birra,fresco o liofilizzato? fammi sapere

    RispondiElimina
  9. lievito fresco o liofilizzato?

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  10. In ritardissimo lo so, PERDONAMI ..il lievito è quello fresco. L'orzo fa impastato bene per un po all'impasto .. anche se non è amalgamato poi cmq si noterà la differenza dei due impasti quando arrotolerai.

    RispondiElimina

Se hai lasciato un commento significa che la mia ricetta ti ha colpito....allora mi raccomando provala!!!

venerdì 7 giugno 2013

Fette Biscottate all'orzo - Pane Bianco da prima colazione




Sono delle fette biscottate molto versatili, infatti questo impasto è adatto come pane bianco ricco per la prima colazione oppure tostato ed essiccato come fetta biscottata per accompagnare burro e marmellata, scegliete voi.
Provatelo perchè è davvero buonissimo e profumato.

Con queste dosi ho riempito due stampi da plumcake.

INGREDIENTI:
  • 400 gr di farina 00
  • 100 gr di Manitoba
  • 250 gr di acqua
  • 50 gr di olio di semi
  • 1 cucchiaino di sale
  • 70 cucchiaino di zucchero
  • 12 gr lievito
  • 2 cucchiaini di orzo solubile
PROCEDIMENTO:
Formare una fontana con la farina e unire acqua, olio, lievito e zucchero ed impastare per almeno 10 minuti quindi unire il sale ed amalgamarlo.
A questo punto dobbiamo dividere l'impasto, ne preleveremo una quantità minore dove andremo ad unire l'orzo.
Ottenuti i 2 impasti, uno di quantità maggiore bianco ed uno all'orzo procederemo alla loro lievitazione per almeno 1 ora.
Stendiamo dunque l'impasto bianco e l'impasto all'orzo e sovrapponiamoli, arrotoliamoli molto stretti e tagliamo il filone in due parti.








Mettiamo a lievitare per un'ora e mezza o comunque fino al raddoppio.



Cuociamo 30 minuti a 170/180 C°.
Estraiamo il pane e mettiamo sulla griglia a colorare un altro pò anche nei bordi quindi tiriamolo fuori dal forno e mettiamolo a raffreddare.


Tagliamo delle fette grosse 1 cm e distribuiamole sulla teglia quindi inforniamole e secchiamole in forno a 150 °C per almeno 30 minuti.
Oppure possiamo tostare il pane nel tostapane e usarlo da morbido per la nostra colazione.

12 commenti:

  1. Chissà come sono buone queste fette biscottate. E' già parecchio che sto riflettendo se sia il caso di provare a farle in casa. Mi hai preceduto :)
    Buon fine settimana

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  2. Sono perfette!!!! Tantissimi complimenti, proprio brava. Buona domenica.

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  3. Wowwww ma sono perfette.. e pure bicolore!!! Porto la nutella va.. .-) buon sabato smack

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  4. questa è una ricetta magnifica, appena potrò la proverò!

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  5. complimenti Flo' sono bellissime e genuine!

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  6. Davvero un bellissimo blog!!! E queste fette biscottate sono un portento!!! Complimenti e buona giornata

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  7. non mi siè mescolato bene l'orzo,le tue sono bellisime,il mio è a LIEVITARE,

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  8. hai scritto 12 grammi di lievito di birra,fresco o liofilizzato? fammi sapere

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  9. lievito fresco o liofilizzato?

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  10. In ritardissimo lo so, PERDONAMI ..il lievito è quello fresco. L'orzo fa impastato bene per un po all'impasto .. anche se non è amalgamato poi cmq si noterà la differenza dei due impasti quando arrotolerai.

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Qualcosa di me..

La mia foto
Sono una piccola donnina classe 1979, siciliana di nascita amo tantissimo la cucina...il mio sogno è aprire una piccola trattoria ma so bene che lì non sono permessi sbagli e allora intanto faccio pratica nella mia casetta emiliana dove tra farina, uova e zucchero creo i miei piatti...amo moltissimo fare i dolci, ma non tanto mangiarli. Forse un giorno chissà anche io potrò realizzare uno dei miei sogni...del resto non è mai troppo tardi!