Uovo in crosta di PANCARRE'

Oggi avevo voglia di un pranzetto veloce ma buono, così visto che ieri avevo visto le uova in crosta di pane ho pensato di farle in crosta di Pancarrè con un contorno di fagiolini. Oggi ho scoperto finalmente che c'è un finestrone nella mia casetta, che tengo sempre chiuso, che fa entrare  una luce meravigliosa e che le foto vengono proprio bene, chiare chiare come piacciono a me...sono proprio contenta, la luce naturale è magnifica per fotografare e poi con questa neve tutto sembra ancora più chiaro del solito.

Per coppare il Pancarrè ho usato uno stampo a cuoricino visto che tra poco sarà S.Valentino...dedico questo  semplice piatto a tutti gli innamorati del mondo...

INGREDIENTI:

• 1 fetta di Pancarrè
• 1 uovo
• Olio Evo
• Sale
• Fagiolino
• aglio
• basilico
• 1 scatola di pelati
• pepe

Prepariamo il sughetto dei fagiolini mettendo in una casseruola l'aglio e l'olio. Lo faremo imbiondire e verseremo la scatola dei pelati precedentemente frullata.

Aggiungeremo il basilico e un goccio d'acqua, saleremo e peperemo e lasceremo cuocere per 30 minuti.

Lessare il fagiolino e tuffarlo nel sughetto lasciandolo insaporire 2 minuti.

In una padella scadiamo dell'olio d'oliva e mettiamo la fetta di Pancarrè già coppata, spacchiamo l'uovo dentro al buco a forma di cuore (se vogliamo ottenere la forma del cuore toglieremo un pò di albume) e lasciamo cuocere giusto due minuti. Spegniamo quando ancora l'uovo è crudo altrimenti il Pancarrè si brucerà e copriamo lasciando cuocere con il calore.

Serviamo con il contorno di fagiolini e buon appetitooooooooooooooo.

Biscotti Le MACINE ....falsi d'autore!

Quando mi prende la mania sforno ogni ben di dio in casa e la mia cavia (il mio amore) è costretta ad assaggiare.

Meno male che con i dolci ci so fare, beh! la maggior parte delle volte mi vengono bene, quindi non c'è pericolo per la cavia anzi quando sente odore in cucina sa già che sto per sfornare qualcosa di succulento e profumato.
Oggi ho fatto, oltre ai muffin, le Macine, mitici biscottini da latte del Mulino Bianco, semplici ma gustosi proprio da prima colazione.

la forma è identica, peccato che con il flash non si vedono bene le crepe che si sono formate classiche di quei biscotti e senza flash prendono un colore pallido; devo procurami una lampada per fare e le foto e non impazzire.

Vabbè, detto ciò vi posso dire che la consistenza è identica, sono croccanti e deliziosi e domani li tuffo nel latte...boniiiiiii!

Provateli e e poi mi direte, ne rimarrete sicuramente soddisfatti.

La ricetta è stata presa dalla confezione delle Macine ma ho modificato qualcosa per adattarla ai miei gusti.

A proposito, io per dare un tocco un pò esotico ho aggiunto delle gocce di essenza di cocco nell'impasto che mi ha gentilmente inviato la ditta Flavourland ed il risultato è stato super!

INGREDIENTI

• 500 gr di farina
• 50 gr di fecola
• 170 gr di zucchero a velo
• 250 gr di burro o margarina
• 1 uovo
• 5 gocce di essenza di cocco  Flavourland
• 5 cucchiai di panna
• 1 bustina di lievito

PROCEDIMENTO:

Ammorbidire il burro e unire lo zucchero. Formare una crema e aggiungere l'uovo incorporandolo nell'impasto.

Aggiungere l'essenza, la panna e mescolare.

Unire anche la farina e la fecola mescolata con il lievito. 

Stendere una sfoglia alta circa 7mm e con lo stampino tondo formare dei dischi forati. 

Metterli su una teglia con carta forno ed infornare a 180° per 15-20 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest:

BRUNCH O BREAKFAST

Muffin con crema di nocciola e gocce di cioccolata

Qualche settimana fa girando per i blog che seguo giornalmente ho trovato una ricetta che mi ha subito colpito piacevolmente...così nei giorni successivi ho provato a fare questi strepitosi muffin dalla consistenza soffice come una nuvola e che si sciolgono letteralmente in bocca.

Il primo esperimento è andato bene anche se non sono esplosi come mi aspettavo, forse perchè avevo messo poco impasto su ogni stampino avendo paura che potessero traboccare.

Il gusto era ottimo, li ho portati nella nostra seratina al cinema e sono finiti!

Questo pomeriggio nevoso e freddoso mi ha costretta a casa e quindi ho approfittato per rifare questi dolcetti...uhmmmmmm buonissimi, sento ancora il profumino nell'aria, nelle mani e nei miei vestiti.

Insomma il risultato potrete vederlo da soli, muffin con la classica cupoletta, ben aperti e di una sofficità unica grazie anche alla farina Antigrumi del Molino CHIAVAZZA che fa miracoli.

La ricetta l'ho presa nel blog di "NON SOLO PICCANTE" , un blog molto ma molto bello con mille idee da sperimentare e di sicura riuscita!!!

Grazie per la ricetta, sono i muffin più buoni che abbia mai mangiato!

Ingredienti:

• 200 gr Farina 00 Antigrumi ( MOLINO CHIAVAZZA)
• 50 gr di Fecola
• 100 gr Zucchero
• 60 gr Burro ( io ho usato la Margarina)
• 125 gr Yogurt bianco (io l'ho comprato quello zuccherato con succo d'uva)
• 125 gr di yogurt all'albicocca
• 2 Uova
• 1 bustina Lievito
• 1 bustina Vanillina
• Sale
• Nutella q.b.

PROCEDIMENTO:

Sbattere le uova con lo zucchero fino a che diventi spumoso, aggiungere il burro fuso, la vanillina il sale e lo yogurt. Mescolare fino a che il composto non si sia amalgamato.

A questo punto mescoliamo il lievito, la farina e la fecola e incorporiamolo nell'impasto .

Avremo bisogno di alcuni pirottini di carta e di uno stampo per muffin.

Disporre i pirottini nello stampo e riempirli per metà con l'impasto, versare mezzo cucchiaino di crema di nocciola  e ricoprire con altro impasto.

Far cadere qualche goccia di cioccolato sulla superficie quindi infornare a 180°C forno preriscaldato per 20 minuti.

Con questa ricetta partecipo ai contest :


 DOLCI A COLAZIONE DI PREZZEMOLINA

A PIEDI NUDI NEL PARCO "dolce e salato"

Cordon Bleu Home made

A casa nostra come ogni casa siciliana che si rispetti la domenica è dedicata alla "panza"! 

Non è domenica se non c'è il ragù o il sugo, se non ci sono tortellini o lasagne debitamente condite con ogni ben di dio, cotolette con panatura conditissima ect ect... In genere io e mio marito siamo invitati a mangiare  dalla suocera e così non devo cucinare e sinceramente ne sono felice perchè la suocera cucina molto bene e ogni tanto fa piacere essere serviti e riveriti dopo una settimana di cucina a go go!

Questo  week-end ho eseguito una ricetta che mi girava intorno d un pò di tempo...sembrava impossibile ma anche in casa si possono fare dei golosissimi Cordon Bleu con ingredienti freschi e se volete potrete anche surgelarli, sono facili da fare ma avremo bisogno di un mixer che ci aiuterà a frullare il nostro petto di pollo. 

INGREDIENTI x 8 pezzi:

• 750 gr petto di pollo o tacchino
• 100 gr parmigiano
• 2 uovo
• 1/2 cucchiaio di farina
• 1/2 cucchiaio di amido di mais
• 1  e 1/2 di cucchiaino di sale

      Per la farcitura:

•  prosciutto cotto
• Fettine di formaggio ligjt (io ho usato  IN.AL.PI.)

      Per la panatura:

•  3 uova
• pangrattato

Procedimento:

Prendiamo il pollo e lo tagliamo a pezzi. Inseriamolo nel mixer e iniziamo a frullarlo. Io l'ho fatto in due volte perchè il mio mixer non è abbastanza capiente.

Fatta questa operazione aggiungiamo il tutti gli ingredienti e iniziamo ad impastare con le mano fino ad avere un composto omogeneo.

Bagnare le mano con dell'olio di semi e prelevare dall'impasto delle piccole palline che appiattiremo su di un pezzo di carta da forno unta anch'essa d'olio.

Formiamo un ovale che farciremo con una fetta di prosciutto e una fettina di formaggio.

Formiamo quindi un'altra pallina, schiacciamolo sul palmo e ricopriamo il Cordon Bleu.

Stacchiamolo dalla carta forno e passiamolo nelle uova sbattute e successivamente impaniamo con il pangrattato.

Friggiamo in olio bollente o mettiamo in forno con un filo d'olio extravergine sopra.

BAGUETTE facili

Anche oggi mi sono messa a panificare....che bello! Fare il pane è un esperienza unica che da davvero tantissime soddisfazioni e che cose buone si possono fare.

Ieri vi avevo anticipato che avrei fatto la baguette e così è stato!! Una baguette facile facile che potete fare anche voi e che ho conosciuto grazie al sito  VIVA LA FOCACCIA . 

L'impasto è semplice e la lavorazione altrettanto...provateci e vedrete che soddisfazione, croccante fuori e morbidissima dentro.

Ingredienti:

• 340 g di Acqua
• 480 g di Farina Tipo 0 (io ho usato MOLINO CHIAVAZZA )

• 6 g di Lievito di Birra Fresco 
• 8 g di Sale

Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Mettere a lievitare per 2 ore; trascorso questo tempo riporre l'impasto in frigorifero per una notte.
Il giorno seguente prendere l'impasto e lasciarlo a temperatura ambiente per circa un ora.
Dividerlo in tre e iniziare a schiacciare in un rettangolo l'impasto con un mattarello piegare prima il primo lato verso l'interno dell'impasto e sigillare, poi il secondo lato sopra il primo e sigillare.

Potete guardare il video di VIVA LA FOCACCIA oppure cliccare su questo che ho trovato su youtube.

Questa volta il video non l'ho girato io!!

 Arrotolare fino a formare un filoncino che metteremo a lievitare per 1 ora e mezza su di un canovaccio dove faremo 1 piega per ogni baguette, coprire con un altro canovaccio.

Scaldare il forno a 250°C e riporre le baguette sulla testa rotolandole dal canovaccio.
Fare dei tagli trasversali e vaporizzare abbondantemente con acqua.

Infornare per 25 minuti.

P.S. Come prima volta noto che non tutti i tagli si aprono e secondo me può darsi che sia dovuto al fatto che non l'ho cotti sulla teglia delle baguette che li tiene in forma e quindi permette l'eruzione dell'impasto interno...invece quando le ho messe sulla teglia si sono appiattite leggermente. Il gusto è molto buono e sono croccantissime, ma se vorrete riprodurre delle baguette belle anche nella forma comprate la teglia e vi verranno perfette. Su internet ho visto che costa sulle 20,00€, quella a 3 onde per il forno di casa. Io la comprerò sicuramente.

ROSETTE

Oggi avevo voglia di impastare e così girando per il web mi sono imbattuta in questa ricetta che mi ha ispirato tantissimo e così ho preso le mie farine e ho iniziato a mescolarle....e per magia sono venute fuori delle rosette niente male anche se devo ammettere che non sono proprio vuote dentro, ma sono leggere e croccanti.

Il sito da cui ho preso ispirazione è VIVA LA FOCACCIA che sicuramente conoscerete tutte/i...ma Vittorio è Vittorio figlio di un panettiere ed io umile cuoca casalinga neanche mi sogno di fare quello  che riesce a fare lui in casa con risultati professionali. 

Il sito è molto bello e con tante cose da rifare!!

 Domani voglio provare a fare la baguette facile, vediamo cosa combino.

Primo Impasto:

• 600 g farina 00 (io ho usato MOLINO CHIAVAZZA)

• 200 gr di manitoba (io ho usato MOLINO CHIAVAZZA)

• 190 g acqua

• 8 g lievito di birra 

Secondo Impasto:

• 80 g farina 00 (io ho usato MOLINO CHIAVAZZA)

• 60 g acqua

• 8 g di miele

• 12 g sale

Procedimento:

Primo Impasto:

Sciogliere il lievito nell'acqua, aggiungere la farina ed impastare. 

L'impasto sarà abbastanza sodo.

Lasciar lievitare almeno 4 ore.

Secondo impasto:

Prelevare il primo impasto e aggiungere, l'acqua dove avremo sciolto il miele, unire anche la farina ed il sale. Impastare per almeno 5 minuti.

Mettete l’impasto sul tavolo di lavoro, fate una palla, coprite e lasciate riposare 10 minuti.

Dopodiché lo stendiamo con il mattarello e pieghiamo a libro per due volte.

Lasciamo lievitare per 30 minuti.

Formare delle palline da 80 gr ciascuno, appiattiamole con il mattarello e riuniamo i lembi verso l'interno e chiudiamo sotto con le dita fino a formare una pallina.

Lievitare per 30 minuti coperti da pellicola, quindi prendere il taglia mele e dare la forma della rosetta premendo ma non troppo perchè altrimenti la pasta si taglia.

Mettere a lievitare le rosette coprendo con pellicola per almeno 60 minuti.

Infornare a 250 C° i primi 10 minuti vaporizzando acqua con uno spruzzino, abbassare a 200°C e cuocere per altri 10 minuti, o comunque fino a colorazione.

Capovolgere le rosette per farle dorare anche sul suolo.

Pesce d'uovo FARCITO

La cena di questa sera è stata improvvisata, ma è sicuramente piacevole di tanto in tanto abbandonarsi alle coccole di un piatto fritto e formaggioso che delizia il palato, risveglia i sensi e ci fa sentire tanto appagati!

Per spiegare meglio come faccio il pesce d'uovo ho fatto un video, purtroppo non si vede benissimo ma secondo me rende l'idea di come pian piano allargo l'impasto, farcisco e poi lo arrotolo!

Spero vi piaccia!!

Ecco il video che ho preparato per voi: Pesce d'uovo

INGREDIENTI:

• 4 UOVA MEDIE
• 2 CUCCHIAI DI FORMAGGIO GRATTUGIATO
• 5 CUCCHIAI DI PANGRATTATO CONDITO 
• SALE
• FETTINE DI FORMAGGIO (io ho usato  IN.AL.PI. )
• PROSCIUTTO COTTO

PROCEDIMENTO:

Sbattere le uova con il formaggio ed il sale e incorporare pian piano i cucchiai di pan grattato sbattendo continuamente

(per pan grattato condito intendo pangrattato con una manciata di formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, aglio tritato, sale). 

A questo punto avremo un composto denso al punto giusto. 

Versiamo l'impasto in una padella con olio caldo e con una forchetta iniziamo a tirare verso l'esterno, l'uovo si rassoderà e inizierà a formarsi uno strato sottile che inizieremo a farcire alternando il prosciutto con le fettine di formaggio. Iniziamo ad arrotolare il nostro pesce d'uovo e ricominciamo a tirare l'impasto e a farcirlo ancora fino a terminarlo!!

Io ho servito con un contorno di peperoni e patate ed è stato proprio un secondo piatto ricco.

Con questa ricetta partecipo al contest: http://www.sosidolcesalato.com/2013/05/facciamo-un-ovetto-la-mia-prima-raccolta.html

Farfalle ASPARAGI e SPECK

Questa settimana è stata molto creativa!!! Quando sono rilassata riesco a tirar fuori il meglio di me e così mi son detta che avrei voluto ricreare un piatto che avevo mangiato in una trattoria qualche settimana fa!!

Ho cercato di estrapolare gli ingredienti secondo il mio gusto ed ecco cosa ne è uscito.

Vi darò le dosi per 6 persone perchè è per 6 che ho cucinato.

Iniziamo...

INGREDIENTI:

• 700 gr di Farfalle
• 500 gr di Besciamella
• 10 Asparagi 
• 1 porro (si può sostituire con la cipolla)
• Burro ( io ho usato  IN.AL.PI.)
• 150 gr di Speck a fettine
• Sale
• Pepe
• Acqua q.b.

DECORAZIONE:

• 100 gr di Speck a fette
• Prezzemolo
• Punte di Asparagi

PROCEDIMENTO:

Lessare gli asparagi fino a cottura e metterli da parte. In una casseruola soffriggere il porro tagliato finemente insieme al burro, aggiungere gli asparagi a rondelle e cuocere per un paio di minuti.

Versare la besciamella che allungheremo con dell'acqua fino a creare una crema fluida, salare e pepare.

Lasciare cuocere la salsina così ottenuta fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati e la salsa ristretta. 

Cuocere e scolare le farfalle, amalgamarle alla salsa appena ottenuta e impiattare.

Per la decorazione formare delle roselline con lo speck e decorare con una foglia di prezzemolo e le cime degli asparagi.

INVOLTINI DI MELANZANE

Vi ricordate che qualche giorno fa l'azienda IN.AL.PI. mi ha omaggiata delle fettine di formaggio che stasera ho usato per preparare un delizioso antipasto per domani...io per vedere come erano venuti questi involtini ne ho mangiati due e altri due il mio maritino che è la mia cavia preferita...ovvero l'unica!

Lui dice che avevano un gusto sublime e che li avrebbe voluti mangiare tutti, ma sono per domani e così li ho riposti in frigorifero....così potrò vedere se è un antipastino che può essere preparato anche il giorno prima!

Iniziamo ad elencare quello che ci serve per prepararli!!

INGREDIENTI:

• 1 scatola di pelati 
• 2 melanzane
• 4 fettine di formaggio (io ho usato le  IN.AL.PI )
• olive nere
• mezza cipolla piccola
• basilico
• olive
• olio Evo
• Sale

Preparazione:

Innanzitutto dobbiamo fare il sughetto che accompagnerà i nostri involtini.

Prendiamo la cipolla la tagliamo a velo e la mettiamo a friggere nell'olio Evo fino a che si sarà rosolata, aggiungiamo i pomodori pelati, il basilico tritato e il sale. Mescoliamo e lasciamo cuocere a fuoco medio fino a che il sugo non si sarà ristretto.

Sbucciare le melanzane e le tagliamo a fette non troppo sottili, le grigliamo e saliamo.

 Una volta cotte mettiamo al centro di ogni fetta di melanzana mezza fettina di formaggio, 2 foglie di basilico e le arrotoliamo.

Chiudiamo con uno spaghetto spezzato e procediamo formando tutti gli involtini quindi li tuffiamo nel sughetto di pelati e li facciamo cuocere per alcuni minuti con coperchio.

Impiattiamo  gli involtini ricoprendoli con il sughetto, cosprargedoli con le olive tagliate a rondelle e cime di basilico.

Ecco la mia COLLABORAZIONE Molino Chiavazza

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Ciao ragazze/i, la mia vicina mi ha appena portato un pacco pesante pensate....fuori portava l'indirizzo del Molino Chiavazza e frettolosamente l'ho aperto!  Quanta bella roba che c'è!!! Come vedete la ditta è sempre molto ricca nella sua spedizione, mi ha mandato prodotti che uso quotidianamente meno che la farina di ceci, ma di sicuro un impiego lo troverò. Vediamo in ordine cosa mi è arrivato:

• Semolino
• farina di ceci
• Farina 00 antigrumi
• Farina 00
• Farina Manitoba
• Cous Cous
• Farina di grano duro
• Crema pasticcera

Questa collaborazione mi stimola particolarmente perchè amo tutto ciò che è lievitato, amo fare i dolci e quindi sicuramente avrò tantissime idee da proporvi!!

Proprio ieri ero in un bar e gli occhi mi sono caduti su una rivista di cucina molto interessante, così l'ho comprata e devo dire che ci sono tante ricette carinissime, di facile esecuzione che mi piacerebbe farvi conoscere più una super novità che mi è piaciuta da morire!

http://www.molinochiavazza.it/

Ma non voglio anticiparvi nulla....Baciiiiiiiiiiii.

Collaborazione con la ditta FLAVOURLAND

E finalmente un'altra collaborazione è arrivata!! Sono molto contenta di presentarvi una ditta che lavora a livello industriale, ma gentilmente mi ha voluto fornire una campionatura per permettermi di provare i loro aromi che vanno usati con parsimonia perchè molto concentrati....Come vedete c'è l'aroma al limone (uhmmmmm mi fanno venire in mente dei biscottiniiii) , quello al burro e al cocco e per ultimo l'aroma alla nocciola.....uhmmmm l'ho aperto e sono stata invasa da un profumino, sembrava di avere sotto al naso il gelato alla nocciola che io adoro e di cui, in estate, non faccio a meno!! Sicuramente questi aromi stuzzicheranno la mia fantasia e al più presto preparerò qualcosina....!! 

Grazie all'azienda che mi ha omaggiato dei loro prodotti.

http://www.flavourland.com/ita/

CROCCANTE AL SESAMO

Ciao bloggerine e lettrici mie, finalmente ci rileggiamo!!! Volevo dirvi che il terremoto non c'è stato di nuovo (menomale!!). Nel post precedente spiegavo appunto che nella prov. di Parma è stata molto sentita la scossa, di fatti hanno chiuso scuole e sgomberato edifici.....ma alla fine qui va tutto bene!! Dopo la paura ritorna sempre normalità!! Oggi vi volevo presentare una ricetta che ho eseguito qualche tempo fa che secondo me merita una visitina...noi in sicilia lo chiamiamo "u turruni! Molto ma molto buono con il sesamo e ovvio che potete farlo anche solo con le mandole, con i pistacchi, con gli arachidi...sperimentate mi raccomando!!

Ingredienti:

• 200 gr di semi di sesamo
• 100 gr di miele
• 100 gr di zucchero di canna
• 50 gr di mandorle sgusciate
• Buccia di mandarino

Procedimento:

Per prima cosa bisogna tostare, in una padella, i semi di sesamo e le mandorle in modo che rilascino il loro aroma.

In un altro tegame sciogliere il miele con lo zucchero, in sostanza deve cuocere fino a che si formerà una schiuma.

Diminuire la fiamma e aggiungere il sesamo, le mandorle e la buccia di mandarino tritata.

Fare andare per 5 minuti circa mescolando con un cucchiaio di legno per impedire che si attacchi.

Preparate un rettangolo di carta forno e versateci il composto.

Io faccio quest' operazione sopra una lastra di marmo perchè accellera  il processo di raffreddamento. La lastra la ungo ovviamente!

Coprite con un altro rettangolo di carta forno e con l'aiuto di un mattarello stendete fino allo spessore desiderato.

Prima che si raffreddi completamente ritagliate dei rombi.

Non mi rimane che augurarvi BUON APPETITO!!!

P.S. Io ho omesso le mandorle perchè non le avevo in casa ma ho aumentato di gr 50 il sesamo.

Prima collaborazione IN.AL.PI.

Buongiorno!!! Oggi è una bellissima giornata di sole…finalmente dopo tanta nebbia e freddo, influenza e tosse, ricomincio a sorridere perché sto molto meglio e poi, si sa, il sole è una ricarica naturale che aiuta corpo e mente!!

Oggi avrei voluto stupirvi con effetti speciali visto l’arrivo del mio primo pacco….eh si, oggi mi è arrivato un omaggio graditissimo di prodotti che in genere compro perché uso.

Sto parlando dei prodotti della ditta IN.AL.PI.

Quello che mi è arrivato lo vedete in foto, sono prodotti di uso comune: le fettine light (eh si per la dieta fanno sempre comodo), le fettine Emmental (sfizioseeee), le fettine classiche, poi c’è il burro e per finire una bella scatola  di formaggini (uhmmmmmm io quella la userò per la mia pasta preferita ….pastina con formaggino che coccola da matti!!).
Ci sono food blogger a cui le collaborazioni non piacciono perchè saresti obbligata a parlar bene di un certo prodotto secondo loro, io invece penso innanzi tutto che le ditte a cui ci rivolgiamo sono tutte serie che producono prodotti di ottima qualità quindi già eliminiamo il problema e poi non intraprendiamo collaborazioni per non fare più la spesa in casa ( le aziende mandano piccoli omaggi non forniture per 1 anno), ma per darci e dare l'opportunità di conoscere prodotti nuovi, ripeto di ottima qualità ed anche e non per ultimo per far conoscere il nostro blog a più persone possibili.
Non ci guadagnerò mai nulla a livello economico, questo per me non è un lavoro ma un hobby che mi impegna parte della giornata e mi da soddisfazioni morali!!

Purtroppo non posso mettermi all’opera perché come sapete ( o forse no) c’è stata una scossa di terremoto molto forte..l’epicentro è stato a Reggio Emilia, almeno così ha detto la radio; io abito nella prov. Di Parma e anche qui si è sentito molto forte, sono stati evacuati gli stabili grossi e mia sorella mi ha detto che si aspetta un’altra scossa, quindi corro da lei ed in caso di scossa ci butteremo in aperta campagna all'aria aperta!!!

Comunque prometto di fare, in questi giorni, qualche ricettina con i prodotti che mi sono arrivati….non vedo l’ora!!!!

Un abbraccio forte a tutti!!

http://www.inalpi.it/ita/

Grissini semi di papavero, olive e sesamo.

Oggi pomeriggio avevo voglia di sperimentare e così sono corsa a comprare la farina  per fare questi grissini che vedo dire mi hanno soddisfatta!! Croccanti e saporiti anche se di light non hanno proprio niente...sono appunto i grassi che li rendono friabili un pò come la pasta frolla!!

La ricetta è semplice e l'esecuzione anche, quindi se vi va provate a farli, potrete mangiarli così o avvolgerli  da una fetta di crudo....quelli con le olive sono molto sfiziose, già da soli sono un ottimo stuzzichino!

INGREDIENTI:


300 gr farina 0
160 gr acqua
30 gr olio extravergine di oliva
30 gr strutto
5 gr di sale
8 gr lievito di birra fresco
SEMI VARI (sesamo, papavero) O OLIVE


PROCEDIMENTO:


Impastare tutto fino ad ottenere una palla liscia e mettere l'impasto a lievitare per un ora.
Qual'ora vogliate aggiungere i semi fatelo mentre impastate la pasta, questo vale anche per le olive avendo cura di farle asciugare per bene altrimenti bagneranno il vostro impasto.


Passata l'ora stendete l'impasto in un rettangolo e ricavate delle strisce che allungherete mentre le metterete sulla teglia per la cottura.

A forno preriscaldato infornare a 200 °C fino a colorazione.

Penne con crema di peperoni

Ieri sera era il panico...gira e rigira si cucinano sempre le stesse cose, non sapevo davvero che preparare ed io che di inventiva non ne ho moltissima ho cercato di spremere al massimo la mia testolina per far qualcosa di gustoso con le cose che avevo in casa.

Mi avevano regalato dei peperoni rossi e perchè non farci un primo? Ed anche se certe volte si ripropongono che importa, sono troppo buoni per non essere mangiati!!!
La volta scorsa ci avevo fatto un sughetto con il pomodoro, ma questa volta volevo proprio cambiare e fare qualcosa di più sfizioso...e quando parlo di sfizioso intendo calorico.
E cosa c'è di più calorico della panna?

A me la panna piace, dosata bene dona un tocco in più ai piatti, ma so che devo controllare il suo uso in cucina perchè non fa proprio benissimo, sia ai chili che alle arterie così di tanto in tanto me la permetto.

Ahhhh sti benedetti chili!! Sempre a controllarli.
Vorrei poter mangiare di tutto e rimanere in forma, ma voglio troppo..non si può rimanere in forma mangiando e facendo una vita sedentaria, quella è vita per poche elette!! Vabbè in fondo trovo i giusti compromessi con me stessa e alla fine riesco a controllare bene la situazione senza esagerare.....beh io non sono magra e non lo vorrei essere, in fondo mi piaccio così!!!

Allora vediamo cosa ho cucinato ieri!!

Ingredienti per due persone:

• 200 gr di Penne rigate
• 1 peperone rosso
• mezza cipolla piccola
• mezzo dado
• 100 gr di panna da cucina
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• Olio Evo
• Pepe
• Acqua q.b.

Procedimento:

1. Lavare e tagliare a filetti il peperone
2. In un tegame tagliare sottilmente la cipolla e farla imbiondire
3. Aggiungere il peperone e coprire d'acqua
4. Pepare, inserire il dado, i due cucchiai di passata e mescolare
5. Lasciare cuocere a fuoco medio fino a che l'acqua non si sarà asciugata ma non del tutto
6. Lessare intanto le Penne in acqua bollente
7. Salare se serve e mettere i peperoni così cotti nel mixer tenendo delle strisce per la decorazione
8. Rimettere nel tegame ed aggiungere la panna che lasceremo cuocere per 1 minuto
9. Scolare la pasta e condirla con la crema ottenuta decorando il piatto con i filetti di peperoni