Anche oggi mi sono messa a panificare....che bello! Fare il pane è un esperienza unica che da davvero tantissime soddisfazioni e che cose buone si possono fare.
Ieri vi avevo anticipato che avrei fatto la baguette e così è stato!! Una baguette facile facile che potete fare anche voi e che ho conosciuto grazie al sito VIVA LA FOCACCIA .
L'impasto è semplice e la lavorazione altrettanto...provateci e vedrete che soddisfazione, croccante fuori e morbidissima dentro.
Ingredienti:
• 6 g di Lievito di Birra Fresco
•8 g di Sale
Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Mettere a lievitare per 2 ore; trascorso questo tempo riporre l'impasto in frigorifero per una notte.
Il giorno seguente prendere l'impasto e lasciarlo a temperatura ambiente per circa un ora.
Dividerlo in tre e iniziare a schiacciare in un rettangolo l'impasto con un mattarello piegare prima il primo lato verso l'interno dell'impasto e sigillare, poi il secondo lato sopra il primo e sigillare.
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Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Mettere a lievitare per 2 ore; trascorso questo tempo riporre l'impasto in frigorifero per una notte.
Il giorno seguente prendere l'impasto e lasciarlo a temperatura ambiente per circa un ora.
Dividerlo in tre e iniziare a schiacciare in un rettangolo l'impasto con un mattarello piegare prima il primo lato verso l'interno dell'impasto e sigillare, poi il secondo lato sopra il primo e sigillare.
Questa volta il video non l'ho girato io!!
Arrotolare fino a formare un filoncino che metteremo a lievitare per 1 ora e mezza su di un canovaccio dove faremo 1 piega per ogni baguette, coprire con un altro canovaccio.
Scaldare il forno a
Fare dei tagli trasversali e vaporizzare abbondantemente con acqua.
Infornare per 25 minuti.
P.S. Come prima volta noto che non tutti i tagli si aprono e secondo me può darsi che sia dovuto al fatto che non l'ho cotti sulla teglia delle baguette che li tiene in forma e quindi permette l'eruzione dell'impasto interno...invece quando le ho messe sulla teglia si sono appiattite leggermente. Il gusto è molto buono e sono croccantissime, ma se vorrete riprodurre delle baguette belle anche nella forma comprate la teglia e vi verranno perfette. Su internet ho visto che costa sulle 20,00€, quella a 3 onde per il forno di casa. Io la comprerò sicuramente.
Ma bravissima!! E' una ricetta da rifare subito e gluten free!! :) Ciao Flò e complimenti per il blog. A prestoooooooooooooo :)
RispondiEliminaChe meraviglia!! Anch'io ho già fatto delle ricette dal sito VIVALAFOCACCIA e devo dire che escono sempre perfette!! Poi con la videoricetta non ci si può sbagliare :)
RispondiEliminaA rileggerci
Complimenti!!!! Ti sono venute benissimo
RispondiEliminaSei davvero brava!!!!!
Buon Sabato
ti sono venute una favolaaaaaaa
RispondiEliminamamma mia che spettacolo fanciulla!!! fan venire voglia di mordere il pc! bravissima!!!
RispondiEliminastrepitose! davvero.. bravissima.
RispondiEliminaP.s. ho provato a lasciare un commento al blog della maglia per farti i complimenti ma non mi si apre il modulo sigh....
Ma che meraviglia sono queste baguettes!! Sei bravissima!....le faccio anch'io, assolutamente !! Che si fa in un sabato freddo e nevoso.......il pane!!!
RispondiEliminaCiao, a presto!!
Ciao Flo piacere di conoscerti. Splendide le baguette e sembra che si possano rifare, Se ci provo ti farò sapere. Mi metto tra i tuoi followers, se ti va fallo anche tu. Mi farebbe piacere, Buona domenica a presto
RispondiEliminaTio sono venute benissimo, complimenti Flo'!
RispondiEliminaMa sono stupende, bravissima!!!
RispondiEliminaSei davvero bravissima... splendide queste baguette, appena posso le provo!
RispondiEliminaA presto
Ciao Flo, oggi ha fatto le tue baguettes!! Devo dire che hanno avuto molto successo e sono abbastanza soddisfatta, anche se non sono belle come le tue!! Dopo il frigo, non sono lievitate bene come le tue, i tagli non si sono aperti bene e il colore era uniforme dopo la cottura...le tue sono bellissime!!! Inoltre in frigo la pasta era lievitata molto, forse troppo.... Boh non so, comunque già domani le rifaccio, troppo buone!!! grazie mille!!
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