Zuppa di legumi con crostini di pane

Le ricette più semplici sono le più buone.

A volte vorremmo stupire e così ci cimentiamo in piatti complicatissimi, ma a me piace la cucina povera che tanto ci ricorda l’infanzia e gli odori della cucina della nonna.

Io oggi avevo proprio voglia di una buona zuppa di legumi e così ho voluto unire i miei legumi preferiti per formare un piatto unico da gustare con dei semplici crostini ( pane fatto da me)  con olio Evo sopra e tuffati nel piatto.

Tutto semplicissimo….allora iniziamo????

Ingredienti per 4 persone:

• 1 scatola di Lenticchie
• 1 scatola di Ceci
• 1 scatola di Fagioli borlotti
• Mezza latta di Pomodoro pelato
• 2 carote medie
• Mezza cipolla grossa
• Una costa di sedano
• 2 dadi
• Acqua q.b.
• Una foglia di salvia
• Pepe
• Sale
• 1 cucchiaio di fecola di patata

      Procedimento:

Utilizzando un mixer tritare le carote, la cipolla e il sedano e tuffarle in una pentola dove abbiamo fatto scaldare del buon olio d’oliva extravergine.

Rosolare per 5 minuti a fuoco medio quindi aggiungere il pomodoro (io lo passo nel mixer perché non mi piacciono i pezzettini).

Far cuocere per altri 5 minuti il pomodoro aggiungendo un po’ d’acqua.

A questo punto aggiungere i legumi sgocciolati, la foglia di salvia, i dadi, l’acqua fino a coprire  la nostra zuppa e il pepe.

Far cuocere per circa 1 ora e mezza.

Aggiustare di sale e vedere la densità della zuppa, se è ancora acquosa aggiungere la fecola sciolta in poca acqua quindi mescolare per far addensare.

Servire calda, con un filo di olio di oliva Extravergine e dei crostini di pane (io ho tostato dei panini).
                                                                                                      By M.

E BUON APPETITOOOOOOOOO!