Cheesecake al cioccolato bianco

Ho già pubblicato la cheesecake ma con marmellata di mirtilli che potete trovare QUI, ma oggi per accontentareil maritino che non mangia cibo in cui sia presente la frutta e per cambiare un pò

ho deciso di  fare la cheesecake al cioccolato bianco.

Il dolcettino è stato molto apprezzato e volevo condividerlo con voi!!

INGREDIENTI:

Per la farcitura:

• 500 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia (se vorreste provare a farlo la ricetta la trovate QUI)
• 2 uova
• 125 gr di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 300 gr di cioccolato bianco

Per la base:

• 250 gr di biscotti secchi al cioccolato
• 100 gr di burro

Zucchero al velo per spolverizzare

Cioccolato fondente per la decorazione

PROCEDIMENTO:

Per la base

1) Con un mixer polverizzare i biscotti

2) Fondere il burro e unirlo alla polvere di biscotti

3) Prendere una teglia e distribuire il composto schiacciando bene fino a formare uno strato consistente

4) Mettere il frigo per almeno 30 minuti

Per la farcitura:

1) Separare i tuorli dagli albumi e montare quest'ultimi a neve e metterli da parte.

2) In una terrina riunire lo zucchero, i tuorli, la vanillina, il formaggio spalmabile e sbattere con uno sbattitore elettrico fino a che tutto si è amalgamato bene.

3) Fondere il cioccolato a bagnomaria e aggiungere al composto precedente mescolando continuamente.

4) Inserire anche i tuorli facendo attenzione a non smontarli mentre li incorporiamo

5) Estrarre dal frigo la base e versarci sopra il composto livellando bene con una spatola

Cuocere a 170 C° per 45 minuti.

Far raffreddare e riporre in frigo in modo che la crema si solidifichi. 

Uscire almeno 1 ora prima e decorare con zucchero al velo e ciocolato fondente fuso o con riccioli di cioccolato bianco.