Pennoni all'arrabbiata a modo mio (VERRIGNI)

Mi è arrivato un nuovo pacco qualche giorno fa e aspettavo davvero l'ispirazione per uscire dalla monotonia e poter fare un piatto gustoso ma semplice!!

Stasera voglio presentarvi una mia nuova collaborazione talmente speciale che mi viene l'acquolina in bocca solo a parlarne....avete presente quei formati di pasta particolari che trovate al supermercato????

Ebbene il pastificio  VERRIGNI  mi ha omaggiato con un pacco pieno di pasta buona buona...ecco le foto

Leggo che è  ottenuta da una lenta essiccazione per fasi a bassa temperatura, questa tecnica chiamata "preincarto" ne preserva ed esalta la qualità della materia prima.

Non amo i piatti elaborati o con ingredienti insoliti...a me piace moltissimo la cucina mediterranea e specialmente i primi patti, così ho preparato un primo piatto davvero profumato ma facilissimo da eseguire.

Che dire ancora....un mondo parallelo che mi piace moltissimo!!!

P.s. La foto non rende giustizia ad un piatto davvero delizioso...da provare!!

INGREDIENTI X 4 Persone:

• 300 gr di Pennoni Rigati  VERRIGNI
• 1 spicchio d'aglio
• 1 manciata di funghi secchi
• 80 gr di pancetta dolce
• 300 gr di pomodori pelati
• olio extravergine d'oliva
• 2 Peperoncini secchi
• Basilico
• Sale 
• Pepe

PROCEDIMENTO: 

1. Far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine d'oliva
2. Unire la pancetta e rosolare ancora per 3 minuti
3. Aggiungere i funghi secchi strizzati precedente ammollati in acqua tiepida per 15 minuti
4. cuocere ancora due minuti ed unire i pomodori pelati, il sale , il pepe nero, peperoncini ed il basilico.
5. Unire un bicchiere d'acqua e cuocere per almeno 20 minuti o fino a che il sughetto non si sarà ristretto.
6. Scolare i Pennoni lessati e mantecarli al suchetto.
7. Servite Caldi con una manciata di basilico sopra ( io non l'avevo).