Bignè farciti

La domenica è santa!!!! Non si lavora e si mangia a volontà....e la dieta ricomincia il lunedì, d'altronde  è fondamentale avere almeno un giorno di ristoro altrimenti si diventa isteriche e poco tolleranti.
Ed io per accontentare vista e palato non potevo non fare dei dolcetti che di certo fanno contenti davvero tutti!!!
Il dolce di oggi è un classico della cucina italiana e credo sia apprezzato in tutto il mondo, inventato da uno chef italiano e con cui si può realizzare il famossissimo Profiterole (ecco la mia versione qui ) oppure, e dalle mie parti va alla grande, il Rotolo di pasta bignè con crema alla frutta da noi chiamato PORCHETTA, forse perchè ricorda la porchetta arrotolata e cotta nel forno a legna.
Comunque in qualunque modo li farciate i bignè saranno sempre buonissimi, ma ricordiamoci di prepararli qualche ora prima di portarli in tavoli in modo che la crema della farcitura avrà ammorbidito la cialda del bignè.

Le creme che ho usato per farcire i bignè sono tre:

Crema pasticcera, crema al caffè e crema al cioccolato.

Vediamo la ricetta!!!

Pasta bignè:

• La ricetta è  QUI

Crema pasticcera 

• E' una ricetta che ho già fatto moltissime volte e la ricetta la trovate  QUI

Crema al cioccolato

• Anche questa ricetta la potete trovare  QUI

Crema al caffè

• Per la crema al caffè ho usato la ricetta della crema pasticcera aggiungendo al latte due tazzine di caffè ristretto  e aumentando l'amido di 10 gr.

Spero di aver fatto cosa gradita rimettendo delle vecchie ricette che sono un cult e quindi sempre utilissime per la preparazione di torte, crostate e quant'altro si voglia farcire.

BUONA DOMENICA !!!