Torta con Crema di nocciole

Per il compleanno di mia sorella maggiore ho preparato una torta davvero speciale. Come ho già detto ho sperimentato una crema buonissima che finalmente ha il vero sapore di nocciola, dal gusto intenso come volevo io. 

Di seguito troverete la ricetta della pasta di nocciole o pralinato per eseguire questa squisita crema. 

P.s. Potrete sbizzarrivi usando qualsiasi frutta secca per creare sempre gusti nuovi e particolari, le quantità non cambiano ed il procedimento rimane invariato.

PAN  DI  SPAGNA N°2: 

• 150 gr di farina 00
• 50 gr di fecola
• 200 gr di zucchero
• 4 uova
• 1/2 bustina di lievito per dolci

PER LA BAGNA:

• 3 cucchiai di zucchero
• 200 gr di acqua

CREMA ALLA NOCCIOLA:

• La ricetta la potete trovare QUI

PER LA DECORAZIONE:

• Panna montata
• nocciole

PROCEDIMENTO:

Per il Pan di Spagna:

Montare le uova con lo zucchero in una terrina per almeno 10/15 minuti, a questo punto miscelare farina, fecola e lievito e incorporali alle uova a poco a poco con una spatola dall'alto verso il basso.

Versare su di una teglia circolare di 26 cm e cuocere a forno preriscaldato 30 minuti a 200 °C.

Per la Crema alla nocciola:

• Il procedimento lo trovate QUI

Per la bagna:

Far bollire l'acqua e lo zucchero fino a che quest'ultimo non si sarà completamente sciolto, raffreddare ed inzuppare il pan di spagna.

COMPOSIZIONE DELLA TORTA:

Tagliare il pan di spagna in due, bagnare ogni strato con la bagna ( io per vedere se è bagnato bene pigio sul pan di spagna con i polpastrelli e vedo se questo non fa resistenza e si schiaccia un pò), poi mettiamo la crema in una sacca da pasticciere con bocchetta liscia e partendo dal centro formiamo una chiocciola, questo servirà a mettere la crema giusta nella torta torta.

Coprire con altro pan di spagna e bagnare ancora.

Decorare a piacere.