Ciambelline fritte

Le vedete?

Sono super soffici e si sciolgono in bocca.

Questa è una ricetta datami dalla mia sorellona maggiore

e devo dire che mi piace tantissimo perchè non ha bisogno  

di formine varie che non tutti poi hanno, ma per realizzarle vi serviranno solo le vostre manine e volendo è ottima anche per fare i krapfen ma essendo un impasto molto morbido quasi appiccicoso io preferisco fare l'altra ricetta che potete trovare QUI.

Iniziamo ad elencare 

Gli ingredienti:

* 1 kg di farina 00

* 600 gr di patate lesse

*60 gr di zucchero 

*2 Uova

* 150 gr di margarina

*1 lievito di birra

*latte q.b.

*1 bustina di vanillina
* Un pizzico di sale

* Buccia di arancia o limone gratt.

per la copertura:

*zucchero semolato

*cannella

PROCEDIMENTO:

Lessare e schiacciare le patate fino a formare un purè 

senza grumi.

Impastare tutti gli ingredienti compresa la margarina

che va fatta sciogliere e poi inserita nell'impasto.

Aggiungere il latte pian piano fino a che non avremo

ottenuto un composto morbido e quasi appiccicoso.

Non ho mai calcolato la quantità di latte ma secondo me

il gusto è 100 ml, ma aggiungetelo pian piano

perchè come vedrete le patate già fanno la loro parte.

Dobbiamo adesso formare delle palline poco più grandi 

di una noce e metterle a lievitare fino al raddoppio che 

in una stanza con temperatura sui 19 °C equivale

a circa un'ora e mezza, ma vi renderete subito 

conto se sono pronte per essere fritte.

In una pentola a bordi alti fate scaldare l'olio 

per la frittura e appena le palline saranno lievitate

prendetele ad uno ad uno con tutte e due le mani

e facendo una pressione con i pollici,gli indici e i medi

fare un foro che allagherete un pò.

Tuffare le ciambelline così formate nell'olio bollente

vedrete che all'improvviso si gonfieranno

e sarà quello che darà loro sofficità!

Doratele da una parte e dall'altra e adagiatele su

carta assorbente in modo che perdano l'olio in eccesso.

Man mano, mentre saranno ancora calde, rigiratele

nello zucchero che avrete aromatizzato con la cannella.

BUON APPETITO!