Spaghetti con sugo di polpette

Il mio piatto forte è il sugo di polpette. 

Amo particolarmente abbinarlo

ai tortiglioni che sono il mio formato di pasta preferito, ma visto che la sera evito di mangiare carboidrati 

ho accontentato mio marito che con gli spaghetti sono pappa e ciccia; per lui non esistono

altre forme...solo spaghetti...

E vabbè, ognuno ha i suoi gusti!!!

In questa ricetta c'è un ingrediente segreto che darà al sugo 

un tocco in più e che spero gradirete.

Vediamo cosa serve per eseguire questo piatto!!

Ingredienti x 4 persone:

• Spaghetti
• 250 gr di carne macinata mista
• 1 bottiglia di passata di pomodoro
• 2 uova 
• aglio secco o fresco 
• 1 cucchiaio di parmigiano
• 1 cucchiaio di pan grattato
• Olio Evo
• cipolla piccola
• prezzemolo
• pepe
• Semi di finocchio
• sale
• basilico

Procedimento:

Riunire la carne macinata in una ciotola aggiungendo

una manciata di prezzemolo tritato, le uova, un pò di aglio secco, 1 cucchiaio di parmigiano, 1 cucchiaio di pan grattato.

L'impasto risulterà molto morbido e impastare con le mani fino ad amalgamare tutto.  Se doveste avere problemi

nel fare le palline significa le le vostre uova erano più grandi

basterà aggiungere un altro pò di pan grattato ma senza 

esagerare perchè esso tenda ad asciugare il composto.

In un tegame far imbiondire la cipolla con dell'olio 

Extravergine d'oliva.

Aggiungere la passata e sciacquare inserendo per metà

bottiglia dell'acqua che andremo ad aggiungere alla passata.

A questo punti inseriamo le spezie: un pò di pepe nero, del basilico,

dei semi di finocchio che è l'ingrediente che rende, 

sfizioso il piatto, il sale e mescoliamo.

Iniziamo a a fare delle piccole polpettine che tufferemo nel

sugo e che saranno il contorno degli spaghetti.

Mescoliamo dopo 10 minuti.

Cuocere a fuoco basso per 45-50 minuti o comunque fino a che 

il sugo risulterà ristretto e sopra si formerà una platina

di olio che sarà il grassetto che rilasceranno le polpette.

Scolare gli spaghetti e condire con il sugo così ottenuto.